私の鍋奉行の活動、森林セラピーの活動を合わせた企画！

築150年の古民家 つっちーハウス。
2月の大雪で傾いて潰れそうになりましたが、無事に修復が済みました！
冬に企画した「真冬の森林鍋」はキャンセルになってしまいましたが、新緑の季節に森林鍋を無事に開催！

五感解放! 森となじみ、河原の石と戯れる

多摩川の上流沿いの道の木々の間。ドクダミやユキノシタの白い花。

川を見下ろし、鳥のさえずりを聞き、森の香りを楽しみます。時折吹く風を感じ、セリなど食べられる野草で味見。
普段使わない五感を全開！

「気持ちいい～！」

もともと人が持っている機能を使うと気持ちいい！
使えば使うほど鋭敏になっていきます！
そして、副交感神経が優位になり、リラックス感が増していきます！

河原では石と戯れました！

石を積み上げるゲーム。10段！12段！積み上げるのにいい形の石を探したり、積み上げるのに集中したり、やり始めると夢中に！

無邪気な自分が戻ってきます！
せせらぎを耳にしながら、川の流れをぼおっと眺める静かな時間。

里山暮らし体験！裏の畑で野菜取って洗って食らう

都会に暮らしていると自分が食べるものを畑から取ってくるころはありません。
つっちーの家では周りのお家がやっているように裏の畑で野菜を作っています。
畑担当の那須さんが「ステビア農法」の実践をしています。

ダイコン、ネギ、レタス、春菊、オレガノ、みんなで収獲！

スーパーで買うレタスやネギには根っこがついていないので、それを見るだけでも物珍しい！

たくさん採れました！

鍋が人をつなぐ理由！囲炉裏端の鍋

さあ、採れた野菜と、地元特産の豚肉「東京X」を使った鍋です。
東京Xは出回る量が少なく入手できるか微妙でしたが、つっちーが朝早くから仕入れてきてくれました！

最後の仕上げはみんなで「レタス投入！」

一口食べると、みんな、

「おいしい～！」

体を動かしたし、何より自分たちで採った新鮮野菜は格別！
野菜の甘み、青み、渋味、それぞれが濃くて、味わい深い！
特に春菊が香り高く、みんなビックリ！
東京Xも甘みがあり、スープにコクを加えていきます！

囲炉裏端って、鍋の高さがみんなの目線より下なんです。
テーブルのような遮るものがなくて、お互いの顔が、体全体が、よく見えます。
これがお互いの境界をなくし、平等感を感じさせ、さらに話しやすくするんですね！

どんどんお互いの親近感が増していきます！

初対面の人も仲良し

「鍋を囲む人はいい人ばかり」

最近、よく思うし、いろいろな人に伝えていることです。

きっともともといい人が来てくれているのですが、
リラックスして、おいししくて気分が良くなっていると、ついつい笑顔で前向きに話したくなります。
鍋を囲んでいる間は「いい人」です。

参加してくれた方の職業も営業、SE、教員、販売員など様々。

趣味の話、仕事の話、まったりといろいろ話しました！

「普段話さないような人と話せたのがよかった！」
という声を何人からいただきました。

「いつもより、はっちゃけることができました！」
「思った以上にのんびりできました！」

うれしい声！

参加者の皆さん、思い思いにいい時間を過ごしていただきました！

次の森林鍋は秋にやれたらいいと思っています。

近い所で鍋は「鍋+DVD鑑賞で異業種交流鍋」ナ★Vーティングを東京・神楽坂で実施します！

6/19, 7/24, 8/21

どうぞ、鍋の場でのコミュニケーションをお楽しみください！

弁護士、税理士、建築業、IT企業、病院、メーカーなどなど、ナ★V－ティングではいろんな業種の方々が鍋を囲みに集まってきます。

同じDVDを見るにも視点が変わり、それを感動冷めやらぬうちに言葉に出すことで、

「あーそれは自分もある！」

「これなら自分もできる！」

と普段自分の会社の会議では気付かない、経営やリーダーシップのヒントが得られます。

鍋を囲むと「おいしい！」とすぐに良い気持ちになり、そんな気持ちで語る言葉は自然と前向きに！

前向きに言葉を交わす仲間と過ごす時間は心地よく、またみんなで会いたくなります。

もっと「仲良くなりたいなあ」という人と一緒に参加すると、その人と仲良くなります。

初対面の人でもビジネスが始まります。

5/15(木)のナ★V－ティングでは京都の老舗造園業の成功現場DVDを見ながら鍋を囲んで語ります！

鍋はお庭の緑、旬の春野菜を使った「新緑のグリーン鍋」。

(実際の鍋とは異なります)

DVDの中の緑と、目の前の緑を感じながら、五感全開で、DVDを感じましょう！

ナ★V－ティングの詳細はこちらから→

ナ★Vーティング: 鍋+成功現場DVD=リーダー栄養チャージ

6月以降のナ★V－ティングのテーマも決定！

毎回、いろいろな観点から、経営やリーダーシップを考えます！
経営者の方でなくても、会社の仕組みを知ったり、部署を盛り上げたいという方にもヒントが！

鍋のテーマ

第9回　5/15(木) 18:30～21:30 (受付 18:15) 

DVDのテーマ『 景色を売る』：　概要動画はこちら
創業嘉永元年 植彌加藤造園株式会社

鍋は京都テイストやお庭の緑を旬の野菜であしらった「緑の鍋」！

5/15のナ★Vーティングに今すぐ申し込む

第10回　6/19(木) 18:30～21:30 (受付 18:15) 

DVDのテーマ『 みんなの理念手帳』：　概要動画はこちら

誰もが健康で、幸せに。大峰堂薬品工業株式会社

鍋は漢方を使った薬膳テイストをいれた薬膳健康鍋！

6/19のナ★Vーティングに今すぐ申し込む

第11回 7/17(木) 18:30～21:30 (受付 18:15) 

DVDのテーマ『社員みんながパートナー 』：　概要動画はこちら

創業100年のはんこや 株式会社 大谷

夏はアジア系パートナー鍋！タイ？ベトナム？マレーシア？シンガポール旬の夏野菜とともに！

7/17のナ★Vーティングに今すぐ申し込む

第12回 8/21(木) 18:30～21:30 (受付 18:15) 

DVDのテーマ『ニッチisリッチ 』：　概要動画はこちら

ステンレス鋼材のデパート 豫洲短板産業株式会社

赤い情熱ニッチ鍋！汗を思いっきりかきましょう！もちろん夏野菜満載！

8/21のナ★Vーティングに今すぐ申し込む

第13回 9/18(木) 18:30～21:30 (受付 18:15) 

DVDのテーマ『母に見てもらう一枚の蒲鉾 』：　概要動画はこちら

敦賀・福井の老舗かまぼこ屋 安田蒲鉾株式会社

蒲鉾や福井の味を使ったおふくろ風福井発魚介系の鍋！

9/18のナ★Vーティングに今すぐ申し込む

「1/22(水) ブリブリネギ鍋」
https://www.facebook.com/events/273386716142695/

ブリのお供は「体を温める」「脳の活性化」「胃腸をスッキリ」によいとされる、ネギ、大根、ショウガを投入。北国の雪を思わせる大根おろしをみぞれ鍋風に。ブリとの相性も抜群！寒さに負けぬ体作りも！

ブリと言えば、小学校、中学校で「ブリブリ…」って合唱曲をうたった方もいらっしゃるかもしれません。冷たい海をひたすら泳ぐブリのパワーにあやかりましょう！
「寒ブリの歌」
http://www.youtube.com/watch?v=J_bH6TLGW-c

鍋シーズン到来！農家さんから直送のヘルシーな旬の新鮮野菜と魚介の栄養に、有機栽培されたフレッシュハーブを使い、ハーブセラピストに特別ブレンドしてもらったハーブの効果！日本一鍋プロジェクトの活動も1年以上続き、これまでの集大成となるような鍋を作ります！ 場所もまったり、ゆっくりできる和風サロンの畳の部屋！食べて、飲んで、話すだけで元気に！

詳しくは、うるおい海鮮野菜鍋の特設ページから！ →「うるおい海鮮野菜鍋(ハーブ入り)を和風サロンにて」

夏を終えて秋！体調回復や下半期に向けて元気アップに鍋の栄養とハーブの効果！ 食べて、飲んで、話すだけで元気に！ ハーブセラピスト沼田聡さん (ぬまっち)とのコラボ。

詳しくは、秋のハーブ鍋の特設ページから！ →「秋に向けて愛のハーブ鍋で超絶元気アップ！」

毎回、募集後にすぐに定員に達してしまう大好評の企画。お申し込みはお早めに。

お茶のうまみが口に広がったと思ったら、さわやかに去っていきました。甘みの記憶と幸福感に包まれました。

神奈川県愛甲郡愛川町のお茶農家・関根さんを訪問。

「真夏の茶鍋」のための取材とお茶や夏野菜を勉強。

先ほどの冷茶に使われていた茶葉は、品評会用の一番茶。
普通手に入らないその高級茶葉を分けてもらいました。

お茶の味は「渋み」「旨味」のバランスで決まります。

この高級茶葉は「旨味」の方を重視しているので、収穫前の時期に暗幕を被せて日光に当たりにくくするそうです。日光に当たると渋みが増すからです。

8/7(水)の「真夏の茶鍋」ではこの茶葉を使いますよ！！

お楽しみに！

お茶を始めとして関根さんの農園は関根さん自身に似て「ワイルド」という表現がぴったり。
関根さんのお父さんから受け継ぐポリシー、極力農薬をやらず、雑草も生えています。

関根さん、お茶のみを持っています。お茶のみってこんな感じなんですね。

かぼちゃはこんな感じで栽培。

積み上げた枝の上にカボチャ。こうすると地面に接触して黄色くなってしまうことを避けられます。
関根家に代々伝わる栽培法なのだそうです。

近くの農園仲間の春田さんの畑もお邪魔しました。

新規就農でこの地にいらっしゃった春田さん。

丸オクラは大きいけど、生で食べても甘みがあっておいしかったです。

ズッキーニも立派に育っていました。

関根さんと春田さんから「真夏の茶鍋」試作用にとたくさん野菜をいただきました。

それらの野菜と、いただいた茶葉を使って、茶鍋を試作！

鶏肉を入れてみましたが、鳥の臭みがなくなっていました。

お茶の旨味とちょっとした渋みがお茶を飲んだ時のように口に残ります。

汁を飲んだり、具材を食べたりすると、ちょっと遅れてお茶の味がします。

そして、それが口の中にさわやかさを残してくれるのです。

これはいい感じ！！

「真夏の茶鍋」の試作は味付け、具材、お茶の入れ方を変えながら、いくつか試してみたいと思います。

8/7(水)の真夏の茶鍋特設ページはこちらから！

体にも良い成分をたくさん持つゴボウを主役にした鍋をしたい！そんな鍋奉行の思いから企画しました。

詳しくは「ゴボウ鍋特設ページ」からどうぞ。

おかげさまで早くも定員に達しました！お申込みいただいた方、ありがとうございました。

6月にゴボウが最盛期を迎える熊本県・菊池の「水田ゴボウ」を農家さんから直送してもらいます。香りが高く、絶妙なやわらかい食感を楽しめるとのこと。

そんなゴボウへの愛を感じながら、おいしく、楽しく語らう場を楽しみにしています！

そして、7/6(土)は「富山鍋＠東京」。

富山の人と人をつなぐ、富山と東京の人をつなぐプロジェクト「とやまマリアージュ」とのコラボ企画。

鍋の食材である野菜、お肉、お魚は富山の生産者さんから直送してもらいます。

さらに、土鍋やお皿などの鍋道具も富山で活躍中の作家さんのものを取り寄せて使います。

つまり、純富山産の富山三昧の鍋。

詳しくは「富山鍋＠東京 特設ページ」からどうぞ。

現在、7月に旬を迎える富山食材について、富山側の人たちと情報交換しています。6月になったら実際に富山に行って取材もしてこようと思っています。

さらに、8/3(土)は夏野菜で鍋をする「真夏鍋」も控えています！

「夏にも鍋やるんですか？」

よく聞かれます。

夏だからこそ、鍋です！

夏に旬を迎える野菜の多いこと！そんな野菜をたくさん食べられるのは鍋だから！

夏バテで食欲がない場合でも鍋なら食べやすいです。

また、エアコンで体が冷えてしまっている人の味方です！

日本一鍋の予定は「スケジュール」のページにあります。こちらもご覧ください！

スッと川を渡る風が頬を撫で、緑の香りに口元が緩みます。
川の流れの音、鳥たちののさえずり、大きなものに包まれる感覚。
まばゆいばかりの緑を見ていると、思わず手を広げて「気持ちい～！」。

ゆっくりと森からのエネルギーを味わうような森歩き。

心地よさが染みわたった頃にお腹も空いてきます。
畑に行くと、野菜の緑がお出迎え。今日食べる分を収穫します。

土のついたままの野菜を持っていると、その重さにエネルギーを感じます。

グツグツと野菜たちが鍋に入ってやってきます。

詳しくは、「新緑の森林鍋: 新緑の森歩きと採れたて野菜でヘルシー鍋」特設ページをご覧ください！

参加者の「元気」にこだわります。この季節で必要なこと、この季節にできることを最大限に盛り込みます！

今回も群馬・昭和村の星野たかちゃんから直送の新鮮野菜を使います。たかちゃんは旬にしか野菜を作りません。

たかちゃんが今回送ってくれるのは、キャベツとブロッコリー。

ブロッコリーとその仲間の野菜の中に含まれる成分が、免疫システムの働きを向上させることが、研究で報告されています。ブロッコリーを食べることで得られる、 3、3′-ジインドリルメタン ( DIM ) は、いくつかのガンで抗ガン作用が示唆されています。免疫力を上げることは、PM2.5などに対抗するのにも有効だと考えられます。

先日、ハーブでPM2.5対策を施すことをお伝えしました(「PM2.5対策をハーブ鍋で」)が、ハーブとの相乗効果が期待されます！

不思議なことにこの有効成分DIMは、口で噛み砕いた時のみ摂取されます。成分を注射するのでは効かないそうです。

ちなみにDIMはキャベツにも含まれます。

旬のキャベツ、ブロッコリーですから、最も野菜がイキイキとしています。イキイキ野菜のパワーで元気に！

参加する皆さん、お楽しみに！

さらに、この季節に取り組みたいことをもう一つ！

春の陽気になってくると、冬場や年度末の運動不足のツケが回ってくる人も多いです。増え気味の体重が気になっている方もいるでしょう。上着を脱ぎ捨てる時期が来たと考えると、体型の変化も気になってきます。

ハーブ鍋に参加してくれた方限定で、ハーブセラピストからハーブを使ったダイエット方法の秘策をお伝えする予定です。一食抜くとか、激しい運動をするなどストイックに進めるのではなく、自然食材を使った無理のないダイエット方法です。

こちらも、参加する皆さん、お楽しみに！

3/20(水祝)ハーブ鍋のお申し込みはこちらから。

「春に向けて愛のハーブ鍋で超絶元気アップ！」特設ページもご覧ください。

一方で、冬から春にかけて懸念されるのが、PM2.5の濃度。

今朝の新聞には、こんな記事も出ていました。

「ＰＭ２・５関東でも高濃度、本格的な“東日本襲来”懸念　黄砂で増幅も」

花粉が気になりますが、PM2.5もなんとかしたいですね。

3/20(水祝)開催のハーブ鍋では、この季節に必要なこととして、「PM2.5に負けない体を作る」をテーマの一つにしました。ハーブの力を使って、有害な物質を排出しやすい体にします。

詳しくは、「春に向けて愛のハーブ鍋で超絶元気アップ！」特設ページに「PM2.5にハーブができること」を追記しましたので、ご覧下さい。

ハーブ鍋のお申し込みは　→　こちらから