日本一鍋プロジェクト

日本一鍋は鍋の場のパワーを活用し、技術者、生産者などモノの作り手を支援するプロジェクトです。

03月

ハーブ鍋(3/20)開催!「頭がすっきりしました」の声も!

3/20(水祝)にハーブ鍋を開催しました。

参加していただいた方、楽しい時間を一緒に作ってくださり、ありがとうございました!

当日の朝、群馬県・昭和村の熱い農家さん、星野たかちゃんからキャベツとブロッコリーが届きました。

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キャベツもブロッコリーが立派なこと! 特にブロッコリーは私の顔よりも大きなくらい。

ブロッコリーの免疫力アップする力を最大限に取り込んでもらおうと、ブロッコリーを細かく刻んで出汁のベースの一つにすることにしました。

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看板も用意しました。ハーブセラピストのぬまっち(沼田聡)はデザイナーでもあるので、絵も入れて素敵になりました。

ぬまっちがハーブを用意します。

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食前・食中酒には栃木県の小林酒造「鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒」を用意しました。

北関東、栃木県小山、日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村。水田の広がるそこに、鳳凰美田の蔵「小林酒造」はあります。梅酒だけでなく、強烈な個性をもち日本酒通の心をとらえている鳳凰美田の蔵本小林酒造。しかし、かつては、廃業寸前の蔵でした。

生き残りをかけた改新で、現在の強烈な個性を持つ蔵へと変貌をとげ、日本酒通をうならせてきました。飲んだその口は、なにより、手作りのようなとろみ、まろやかでいながらさっぱりとあける口あたり。とってもふくよかな梅の香りを届けてくれます。

使っている梅は、栃木県産高級梅「宮ノ梅」漬け込んでいる日本酒は、鳳凰美田の吟醸酒で漬け込んでいます。10月に新酒をだすと11月にはもうなくなってしまいます。

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そして、各自の好みや「五感」を使って、ハーブのブレンドをします。フィーリングで香りを感じピンときたのをいただくと、その人が一番必要なハーブが選べるんです。疲労回復、自律神経の回復、胃腸の調整など、決まってきます。

さあ、ハーブ鍋の入場です。

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スープが緑っぽくなっているのは、細かく刻んだブロッコリーが入っているからです。ブロッコリーはスープからも、具としてもいただけます。

ブロッコリーの持つ免疫力向上作用。3、3′-ジインドリルメタン ( DIM ) は、いくつかのガンで抗ガン作用が示唆されています。免疫力を上げることは、PM2.5などに対抗するのにも有効だと考えられます。

不思議なことにこの有効成分DIMは、口で噛み砕いた時のみ摂取されます。成分を注射するのでは効かないそうです。

ちなみにDIMはキャベツにも含まれます。

「キャベツ投入!」をみんなで行い、鍋をいただき始めました。

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星野たかちゃんのキャベツ。今年は寒い日が続いてなかなか育たなかったのですが、なんとかそれを乗り越えて立派になったとのことです。そんなたかちゃんの努力も合わせていただきます!

ブロッコリーや隠し味のタマネギなどが地味深さと甘みを加えます。スープだけでも味わい深い!

ハーブも免疫力アップを意識したものをスープと一緒に入れました。

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さらに、ハーブソルトが用意されました。これをかけると味にアクセントが付くのはもちろん、疲労回復や美肌効果を加えます。

ハーブ鍋は、食前酒にハーブ、鍋にハーブ、さらにお好みでハーブソルト、そして、食後にハーブティーと各自の症状と、鍋の進行に合わせたハーブが処方されます。食後は消化吸収を助けるハーブが使われました。

野菜中心なので、とてもヘルシーな鍋です。どんどん野菜が摂取できます。

「なんかたくさん食べられますね!」

女性たちも箸を止めることなく食べ続けてくれました。

食べ過ぎても体重が増えないように、野菜だけで最初はいただき、その後、タンパク質系 (お肉)をいただきました。豚肉のビタミンB2を吸収しやすいようにハーブが調合されてます。

そして、締めはラーメン!

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野菜を始めとしたエキスたっぷりのスープで、手前味噌ですが、本当においしい! みなさん、ペロリとこちらもいただいていました。

食後の皆さんの感想。「おいしい!」はもちろん、

「頭がすっきりしました!」

「手がポカポカします!」

「全身に効いている気がします!」

といった声が聞けました。

年度末の仕事で疲れが溜まっていらっしゃる方も、すごい笑顔になっていて、うれしかったです!

「楽しかった!」

「初めて会ったのに鍋があると自然と話せますね!」

といった鍋を囲む楽しさも味わっていただきました。いろんな出会いもありました!

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皆さんに楽しんでいただき、体調アップで元気になっていただき、本当によかったです!

また、皆さん、参加してください!

日本一鍋、ハーブ鍋を未体験の方も、ぜひ一緒に鍋を囲みましょう。

今後の鍋の予定は「スケジュール」からご覧ください。

ありがとうございました!!

 

 

 

 

 

 

春のハーブ鍋、ブロッコリーで免疫力アップ、そしてダイエット秘策

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3/20(水祝)に開催のハーブ鍋。

参加者の「元気」にこだわります。この季節で必要なこと、この季節にできることを最大限に盛り込みます!

今回も群馬・昭和村の星野たかちゃんから直送の新鮮野菜を使います。たかちゃんは旬にしか野菜を作りません。

たかちゃんが今回送ってくれるのは、キャベツとブロッコリー。

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ブロッコリーとその仲間の野菜の中に含まれる成分が、免疫システムの働きを向上させることが、研究で報告されています。ブロッコリーを食べることで得られる、 3、3′-ジインドリルメタン ( DIM ) は、いくつかのガンで抗ガン作用が示唆されています。免疫力を上げることは、PM2.5などに対抗するのにも有効だと考えられます。

先日、ハーブでPM2.5対策を施すことをお伝えしました(「PM2.5対策をハーブ鍋で」)が、ハーブとの相乗効果が期待されます!

不思議なことにこの有効成分DIMは、口で噛み砕いた時のみ摂取されます。成分を注射するのでは効かないそうです。

ちなみにDIMはキャベツにも含まれます。

旬のキャベツ、ブロッコリーですから、最も野菜がイキイキとしています。イキイキ野菜のパワーで元気に!

参加する皆さん、お楽しみに!

さらに、この季節に取り組みたいことをもう一つ!

春の陽気になってくると、冬場や年度末の運動不足のツケが回ってくる人も多いです。増え気味の体重が気になっている方もいるでしょう。上着を脱ぎ捨てる時期が来たと考えると、体型の変化も気になってきます。

ハーブ鍋に参加してくれた方限定で、ハーブセラピストからハーブを使ったダイエット方法の秘策をお伝えする予定です。一食抜くとか、激しい運動をするなどストイックに進めるのではなく、自然食材を使った無理のないダイエット方法です。

こちらも、参加する皆さん、お楽しみに!

3/20(水祝)ハーブ鍋のお申し込みはこちらから

「春に向けて愛のハーブ鍋で超絶元気アップ!」特設ページもご覧ください。

「京野菜の京都鍋」開催!大盛況!聖護院大根がジュワ!

3/9-11は京都に行きました。

目的は「京都ドリプラ」の支援会で「日本一鍋プロジェクト」のプレゼンをすること、

そして、京都ドリプラのプレゼンター(発表者)やスタッフさんを元気づけるために、

「京都鍋」を実施することでした。

京都は「京野菜」と呼ばれるブランドの特徴的な野菜があります。

採りたての新鮮京野菜を地元農家さんから取り寄せて、これを鍋で食べます!

今回は30人と大人数です。使う野菜を並べてみましたが、八百屋さんみたいな壮観な眺め。

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丸い大根、聖護院大根!

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今回はこれを主役にしました。煮物にすると味が良く染みて柔らかく甘くなるので、今回は鍋の出汁を前の晩から染み込ませておきました。

鮮やかな赤の金時人参!

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火を通すとさらに鮮やかな赤になります。生でポリポリ食べたら甘い!鍋に入れるのがもったいないくらいです。

ショウガです。たくさん使うので大きいままでやってきました!

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今回は準備を多くのスタッフが手伝ってくれました。たくさんの野菜を手早く切っていきました。

そして、これらをグツグツ煮込みます!

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野菜の甘みがじんわりと全体に広がり、とても味わい深いです。聖護院大根もよく味が染みてジュワ!

菜っ葉もアスパラ菜、ワサビ菜、ルッコラと農家さんで採れたてのものを入れました。すごく元気な野菜たち、ピンピンしていました!

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聖護院大根は期待通りにいろんな味を染み込ませてとってもおいしい!もともとあった甘みもさらに引き出されています。

皆さん、プレゼンを聞いていただいているので、日本一鍋が目指すものは共有できていました。鍋の場のすばらしさを体感していただけました。

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京都の地元の方が多かったのですが、京野菜をあまり口にしない人もいて、喜んでもらえました。

京都の方は地元愛を持っていらっしゃる人が多い印象でした。京野菜のすばらしさをみんなで共有し、さらに京都のすばらしさを感じていただけたのかなと思います。

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会場を提供していただいた中川さん、鍋とコンロをいろんなところから集めて、準備を手伝ってくれたスタッフの皆さん、本当にありがとうございました!

また、ぜひ京野菜の鍋、やりましょう!

 

PM2.5対策をハーブ鍋で

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3/8に東京都心の気温は23.2℃を記録したそうで、全国的に今年一番の暖かさ。春の訪れを実感できます。

一方で、冬から春にかけて懸念されるのが、PM2.5の濃度。

今朝の新聞には、こんな記事も出ていました。

「PM2・5関東でも高濃度、本格的な“東日本襲来”懸念 黄砂で増幅も」

花粉が気になりますが、PM2.5もなんとかしたいですね。

3/20(水祝)開催のハーブ鍋では、この季節に必要なこととして、「PM2.5に負けない体を作る」をテーマの一つにしました。ハーブの力を使って、有害な物質を排出しやすい体にします。

詳しくは、「春に向けて愛のハーブ鍋で超絶元気アップ!」特設ページに「PM2.5にハーブができること」を追記しましたので、ご覧下さい。

ハーブ鍋のお申し込みは → こちらから

3月ハーブ鍋、4月花見鍋、そして5月は森林鍋開催決定!

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3/20(水祝) ハーブ鍋

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3/20(水祝)のハーブ鍋は好評受付中!お申し込みはお早めにどうぞ。

今の季節ならではの、心と体に必要な栄養やハーブをご提供。

今ニュースで盛んに話されてる「ちょっと、心配なあのこと」に対する対策も!

詳しくは後ほど発表!

詳しくはこちらから → 春に向けて愛のハーブ鍋で超絶元気アップ!

お申し込みはこちらから → ハーブ鍋 (2013/3/20) お申込みページ

4/6(土) 大磯・花見鍋

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詳細がほぼ決まりましたので、後ほど申し込みを開始させていただきます。

春に、海の幸、新鮮野菜、そして、パワースポット。

5/11(土) 春の森林鍋

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1月に寒い季節ならではの森林鍋も大好評でした。

今度は春の新緑の時期に森林鍋! 森歩きには最高の季節!

歩いてお腹が空いた後は、裏の畑で採った野菜などとともに鍋を囲みます!

詳しい予定は計画中です。近いうちにお知らせします!

ハーブ鍋第2弾 (3/20)申込み開始!

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大好評だった2月の「ハーブ鍋」 (ハーブ鍋(2013/2/10)は大反響」)。

新年度に向けて、元気な心と体を手に入れたいあなたのために第2弾を3月に実施!

申し込みを開始しました!

詳しくはこちらから → 春に向けて愛のハーブ鍋で超絶元気アップ!

お申し込みはこちらから → ハーブ鍋 (2013/3/20) お申込みページ

食べてるだけ、飲んでるだけ、話しているだけで元気になる「ハーブ鍋」。

ぜひ、ご参加ください!

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